夕飯はおそばにしようかな〜。


じゃぁ、天ぷらを乗せてみようかな〜。
と思い立って、改めて油ものに挑戦。
天ぷらというよりは見た目素揚げっぽくなってしまいました。
なかなかコツがいるのかもしれませんねぇ。
かぼちゃと人参を揚げました★

海苔の下には葱と大根おろし。
海苔が非常においしく感じる。


こちらもご参考にどうぞ♪

もうちらほらとトウモロコシがお店に並び始めて来ましたね〜。
私の大好きなとうもろこし
まだちょっと時期が早いかな？と思いながらも食べたくなって
一本丸ごと玄米と一緒に炊きました。




炊きあがりの具合は？
やはり時期がちょっと早かったかな〜。
旬の時期にはまだちょっとあるものね。
でも、ほんのりトウモロコシの甘い香りがご飯全体に浸みて
やっぱりおいしかった

トウモロコシごはんにしたいときは、
絶対に丸ごと一本一緒に炊くべきですね〜。
芯からの甘味がまたおいしいんですものね。

らぶり〜もろこし

こちらもご参考にどうぞ♪

オクラとコーンをさつま芋酵母と少しのお醤油で和えてみました。


簡単でちょっとしたおかずにぴったり♪
お弁当の隙間も埋めてくれます＾＾

こんなものを見つけた！近くのカルディで。
　　　　　　


お米で出来たパスタ。
（ちなみに七穀パスタも見つけちゃった！）

お米100％とではありませんが、なかなかおいしかったな。
（小麦グルテン、でんぷんなどが入っていました）
普通のパスタほどしっかりとした歯ごたえもなく、
湯で時間も4分ほど。
すぐにやわらかくなるので「固めにゆでるとよい」とのアドバイス有り。
早く食してみたくなり作ってみました！

う米パスタの続きを読む

ひじきってなんでだか面倒くさいイメージがあったけど、
実はそうでもなかった。

水で戻すのが面倒だな・・って思ってたみたいだけど、
戻すだけだったらほんの数分で出来る。
案外やってみると、想像していたことより
遥かに簡単だったりすることが多いなぁ。

戻したらお釜にいれて、一緒に炊き込んでしまえば簡単だ。
本来のひじきご飯とはちょっと違うのだろうけど、
これもまたよし、としよう＾＾

　　　　

今日はきちんとしいたけだしをとった。
自家製の梅みりんを少し入れ、おしょうゆも少しいれ、味付け。
にんじんを千切りにし、椎茸も一緒に。

炊き込んだだけなので、さっぱりひじきご飯に。
もう少しパンチの効いたひじきご飯にしたいときは、
ちゃんとひじき煮を作ってから
ご飯と混ぜた方が好みに合うかもしれませんね〜。
ごま油の風味も出ますし♪

ひじき、大活躍の予感！


こちらもご参考にどうぞ♪

おぎのや釜飯の釜、活用法の紹介♪
なんて程のものではありませんが、小さな土鍋代わりとしてとても重宝。

小豆かぼちゃは小豆５０ｇの分量で丁度いいです。
１〜２人前を作るときにベストサイズ。
久しぶりにおいしく小豆が仕上がりました。
ステンレスのお鍋で作ってもおいしいのですが、
それとはまた別の「味わい」が楽しめます。






湯豆腐写真はおまけ^^
これも少人数に丁度よくて、good

もうひとつこの釜、あっていいな〜＾＾



こちらもご参考にどうぞ♪

またまた、クシガーデンのお惣菜でお気に入りを見つけ、真似してみました。
クシガーデンのは焼き芋を使っているのですが、
焼き芋に失敗したため、馴染み深い蒸かし芋で作りました。

これに煮たりんごと豆腐マヨネーズとレーズンとナッツ類を混ぜる。
簡単♪
そしておいしい♪

クシガーデンでお惣菜を買った時は、りんごの姿が見えず、
「りんごを擦って和えてるのかな？」とかいろいろ探っていたのですが、
聞いてみたら、何のことはない、単にりんごがたまたま入っていなかっただけで、
予想通り煮たりんごを和えているそうです。

ナッツ類は絶対あった方がおいしい！
ここ、手抜きするとダメ。
最近、ちょっとそういうのわかってきたなぁ。たぶん。

本当はアーモンドを刻んでいるのですが、今日は家にあったカシューナッツを刻んで入れました。
柔らかい食感のなかに、たまに固い食感に触れると
口の中に変化が訪れて、その新鮮さに「おいしい」と感じるのです。
と、わたしは思うのです・・。

そして、目に見えない大事な助っ人。
豆腐マヨネーズさん。
このサラダを作るために、初めて挑戦してみました。

さつま芋とりんごのサラダの続きを読む

餃子が食べたくなって、作ってみました。
なかなかでした★


雑穀料理コースの成果か（？）、中身はたかきびマーボーの応用で作りました。
というか、ほとんど適当なんですけどね・・・。

炊いたタカキビと玄米、それに長ネギとキャベツを入れました。
ちょっとお醤油で下味をつけて、後は普通に餃子の皮で包み、焼く。

21個前後作れたかな。
食べる分だけ焼いて、後は冷凍しておこうと思ったのですが、
そんなこと大きいフライパンの前ではすっかり忘れていて、
気がついたら全部焼いていました。

餃子のたれの酢醤油がまたおいしいんですよね〜。
焼きすぎたので、やはり食べ過ぎました^^;

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早速作ってみました、タカキビの麻婆豆腐。
唐辛子抜きの穏やかバージョン。
どんぶり風にしたくて、そのまま玄米ご飯に。

美味しかった！
やっぱりしょうがと長ネギと椎茸のハーモニーでしょうか。
どうやら最近、しょうがの香りがするものを美味しく感じるようです。

こちらもご参考にどうぞ♪

第一回目のミレットコースで出会った「アマランサス」の食感を利用して、作ってみました！

たらこスパゲティ風アマランサスパスタ！

アマランサスって、炊き上げると透明感が出てくるんです。
そして、食感とともにたらこに似てる。
色はついてませんが・・。

味付けを上手にすれば、まさにたらこスパゲティですよ。
素晴らしいねぇ。
たらこを雑穀で味わえるなんて。


今回の味付けは、本当に適当で･･･。
豆乳と味噌とピーナツバターとりんごとお醤油。塩少々です。
とりあえずお試しで作ったので、分量も適量だし、
野菜を入れるの忘れた^^

でも、何とか出来上がりました。
研究を重ねて、上手に作れるようになりたいですね♪


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先日、クシガーデンのお惣菜で気になって買ってみた「大豆のお肉のしょうが焼き」
それを真似して作ってみました。
大豆からあげを薄切りにして、しょうが焼きに。
食感は本当にお肉ですね〜。
素晴らしい。これは使える。
初めて作ってみましたが、なかなかうまく出来ました。
でも、しょうが焼き自体をもう一度勉強しようと思いました^^;

ご飯はさつまいもご飯です♪

使った大豆たんぱくはこちら


こちらもご参考にどうぞ♪

　
　　今年の梅干の様子。
　　3日目にはいい具合に
　　シワシワが出来てきました。
　　今年は去年入れられなかった紫蘇を
　　入れたので色鮮やかです。

　　出来上がりは・・まぁまぁでした。
　　酸っぱくて、梅干っぽいんだけど、
　　でもまだ果実のすっぱ味、という感じ。
　　漬けが浅かったのかなぁ。
　　皮もなかなか破れません。
　
　　今年は2キロ丸まる漬けました。
　　来年は3キロを正規のやり方で漬けてみようかな〜。
　　今年は去年に引き続き袋漬けでした☆


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